Ventajas
- Al finalizar la formación, si eres de España, accederás a una bolsa de trabajo del centro
- Al ser una formación online, podrás organizar tu tiempo como desees, sin horarios fijos
- Al terminar la formación recibirás un diploma acreditativo.
Detalles
Formar al alumno en todo lo relacionado con la Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza en lo referente a la Preelaboración y conservación de alimentos.
1 Maquinaria y equiposde cocina
1.1 Clasificación y descripción
1.2 Actividades: maquinaria y equiposde cocina
2 área de preparación
2.1 Ubicación e instalaciones
2.2 Actividades: área de preparación
3 Las materias primas
3.1 La carne
3.2 Carne de vacuno
3.3 Carnes de ovino y caprino
3.4 Carne de porcino
3.5 Aves de corral
3.6 Distintas clases de pollo
3.7 Caza
3.8 Actividades: las materias primas
4 Regeneración de carnes
4.1 Clases de técnicas y procesos
4.2 Identificación de equipos asociados
4.3 Fases del proceso de regeneración
4.4 Realización de operaciones necesarias
4.5 Actividades: regeneración de carnes
5 Preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
5.1 Limpieza, deshuesado, corte y porcionado
5.2 Principales cortes resultantes del despiece
5.3 Distintos cortes obtenidos del despiece
5.4 Descuartizado, despiece y troceado
5.5 Otras operaciones propias de la preelaboración
5.6 Actividades: preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
6 Conservación de carne, ave y despojos
6.1 Refrigeración
6.2 Congelación
6.3 Otros tipos de conservación
6.4 Enlatados
6.5 Ahumados
6.6 Al vacío
6.7 Otras
6.8 Conservación al vacío
6.9 La conservación en cocina
6.10 Ejecución de operaciones necesarias para la conservación
6.11 Actividades: conservación de carne, ave y despojos
6.12 Cuestionario: cuestionario final
6.13 Cuestionario: cuestionario final
Condiciones
Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un acceso al Curso Online de Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza por el cupón adquirido.Cómo apuntarse
Al comprar el curso en Emagister, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. El alumno debe ponerse en contacto con el centro enviando un mail donde figure el nombre completo, DNI, email y nombre del curso al email BECAS@EMPRENDEBS.COM
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