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Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering

$58

Matrícula Abierta

  • 50h
  • 2 alumnos lo han comprado
  • Matrícula online
Centro
EMPRENDE BUSINESS SCHOOL
Población
Valencia
Dirección
JUAN DE JUANES 46001 ver en google maps
Contacto
BECAS@EMPRENDEBS.COM
www.emprendebs.com
Mapa
Descripción
EMPRENDE BUSINESS SCHOOL nace con el firme propósito de ofrecer soluciones de capacitación en muy diversos ámbitos y siempre mediante la aplicación de las nuevas tecnologías. Por tanto, el objetivo de la plataforma de enseñanza es dotar al alumno con las destrezas y habilidades indispensables para fomentar su desarrollo y recalificación profesional, en aquellos sectores que presentan un mayor auge y proyección en el mercado laboral de hoy día. Por lo demás, esta entidad confecciona e implementa programas de instrucción destinados tanto a particulares como también a empresas, ofreciendo además la posibilidad de gestionar la formación bonificada mediante los créditos formativos concedidos a empresas. Asimismo, la nutrida oferta de formación se reparte entre una serie de ramas profesionales, tales como: idiomas, informática, ofimática, administración y dirección empresarial, marketing, internet, calidad y medio ambiente, hostelería, alimentación, sociosanitario, educación, comercio, artes gráficas, y un sinfín más de campos laborales y certificaciones profesionales. Teniendo como sede física, Emprende business school articula sus acciones formativas a través de las modalidades docentes presencial, on-line y a distancia. Adicionalmente, este centro permite cursar las distintas propuestas educativas de un modo flexible, ajustándose siempre los programas a los horarios y ritmos de aprendizaje de cada persona. Además, el alumno contará con un seguimiento y atención personalizada a lo largo de todo su proceso de formación.

Ventajas

  • Al finalizar la formación, si eres de España, accederás a una bolsa de trabajo del centro
  • Al ser una formación online, podrás organizar tu tiempo como desees, sin horarios fijos
  • Al terminar la formación recibirás un diploma acreditativo.

Detalles

¿Trabajas en el sector de la restauración y la hostelería y te gustaría adquirir o incrementar tus conocimientos sobre aprovisionamiento y montaje para servicios de catering? El curso Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering, ofrecido por IFEP (Instituto de Formación Empresarial y Profesional) a través de Ofertas Lectiva, te aportará todas las nociones y competencias necesarias para que seas capaz de gestionar el aprovisionamiento de un servicio de catering y llevar a cabo el montaje del mismo a nivel profesional.Esta formación, que se desarrollará siguiendo una metodología íntegramente online, tiene una duración totalmente flexible, para que, de esta manera, puedas adaptar el aprendizaje a tu ritmo de estudio y tu disponibilidad horaria, haciendo el curso compatible con tus responsabilidades y obligaciones diarias. Esta acción formativa está específicamente destinada a trabajadores en activo, ya que les saldrá gratis al ser ésta 100% bonificable por la Fundación Tripartita a través de la empresa. A través de los contenidos propuestos por el centro, aprenderás todo tipo de cuestiones y técnicas relacionadas con la organización de las instalaciones y el departamento de catering, formas de trabajo en el catering, formación y funcionamiento de grupos de trabajo, procesos de comunicación interpersonal en el catering, maquinaria y equipos más utilizados, carga de contenedores en el transporte del catering, restauración colectiva, aprovisionamiento interno, así como elaboraciones culinarias comunes, entre otras cuestiones.


Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering

1 Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering
1.1 Departamentalización habitual según tipos de establecimiento de catering
1.2 Organización y formas de trabajo en el contexto profesional de catering
1.3 Relaciones con otros departamentos
1.4 Grupos de trabajo en un catering
1.5 Aplicación al catering del concepto de trabajo en equipo
1.6 Procesos de comunicación interpersonal en el catering
1.7 Materiales y equipos de montaje de servicios de catering
1.8 Maquinaria y equipos habituales
1.9 Compañías de transporte con servicio de catering
1.10 Diagramas de carga en contenedores
1.11 Especificidades en la restauración colectiva
1.12 Cuestionario: cuestionario de evaluación

2 El proceso de aprovisionamiento para servicios de catering
2.1 Almacén, economato y bodega
2.2 Solicitud y recepción - métodos sencillos, documentación y aplicaciones
2.3 Almacenamiento - métodos sencillos y aplicaciones
2.4 Controles de almacén
2.5 Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno
2.6 Seguridad de los productos
2.7 Cuestionario: cuestionario de evaluación

3 El proceso de montaje de servicios de catering
3.1 Fases
3.2 Puesta a punto de material y equipos
3.3 Interpretación de la orden de servicio
3.4 Aprovisionamiento de géneros y elaboraciones culinarias
3.5 Montaje del servicio de catering
3.6 Disposición para su carga
3.7 Tipos de montaje de servicios de catering
3.8 Elaboraciones culinarias habituales
3.9 El montaje de productos
3.10 Cuestionario: cuestionario de evaluación
3.11 Cuestionario: cuestionario final

Aplicación de normas y condiciones higiénicosanitarias en restauración

1 Normas y condiciones de seguridad en zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
1.1 Condiciones de seguridad que deben reunir los locales
1.2 Identificación y aplicación de las normas de seguridad

2 Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
2.1 Concepto de alimento
2.2 Requisitos de los manipuladores de alimentos
2.3 Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos
2.4 Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria
2.5 Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos
2.6 Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos
2.7 Alteración y contaminación de los alimentos
2.8 Fuentes de contaminación de los alimentos
2.9 Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
2.10 Salud e higiene personal - factores, materiales y aplicaciones
2.11 Manejo de residuos y desperdicios
2.12 Asunción de actitudes y hábitos del manipulador de alimentos
2.13 Limpieza y desinfección
2.14 Control de plagas - finalidad de la desinfección y desratización
2.15 Materiales en contacto con los alimentos
2.16 Etiquetado de los alimentos - lectura e interpretación de etiquetas de información obligatoria
2.17 Calidad higiénico-sanitaria
2.18 Autocontrol - appcc
2.19 Guías de prácticas correctas de higiene gpch
2.20 Cuestionario: cuestionario de evaluación

3 Limpieza de instalaciones y equipos propios
3.1 Productos de limpieza de uso común
3.2 Características principales de uso
3.3 Medidas de seguridad y normas de almacenaje
3.4 Interpretación de las especificaciones
3.5 Sistemas y métodos de limpieza - aplicaciones de los equipos y materiales básicos
3.6 Procedimientos habituales

4 Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
4.1 Uniformes de cocina
4.2 Prendas de protección - tipos, adecuación y normativa
4.3 Uniformes del personal de restaurante-bar
4.4 Cuestionario: cuestionario de evaluación
4.5 Cuestionario: cuestionario final
4.6 Cuestionario: cuestionario final

Condiciones

Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un acceso al Curso Online de Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering por el cupón adquirido.

Cómo apuntarse

Al comprar el curso en Emagister, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. El alumno debe ponerse en contacto con el centro enviando un mail donde figure el nombre completo, DNI, email y nombre del curso al email BECAS@EMPRENDEBS.COM

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